高温老板消毒柜
高温老板消毒柜是*常见的老板消毒柜，将温度通过红外线加热到℃，大概分钟左右，通过这样的高温，将餐具上的细菌，病毒之类的杀灭。这种老板消毒柜杀菌率很高，绝大多数细菌和病毒都能在高温下被杀死。
紫外线老板消毒柜
紫外线也有杀菌的功效，这个大家都知道，它消毒的原理，在于通过紫外线的照射，可以破坏细菌，病毒的DNA结果，使其失去繁殖的能力，甚至是死亡。紫外线的杀菌时间相对于高温消毒要长一点，但是杀菌的效果和高温是一样的。
臭氧老板消毒柜
臭氧的氧化性很强，它可使细菌、真菌等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭细菌繁殖体和病毒、真菌等等，同时，臭氧还可以杀灭肝炎病毒、感冒病毒等，这样消毒就比较全面了。具体表现在：
臭氧可在分钟内杀死%以上的细菌繁殖体
同时臭氧也有除臭的功能，许多室内空气净化器以臭氧的强氧化性为原理，将空气中的有机物氧化，以达到净化空气的目的，人们在雨后感到空气很清新，主要就是因为空气中含有一定量臭氧的原因。
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