厨师的作用的权重比是不断降低的,而厨师出身的老板,一旦无法明悟这个道理,那就是心比天高,命比纸薄了,通常而言,一个炉灶能管个餐位左右,厨师出身创业当老板,自己掌勺居多,一两个炉灶的话,也就是小餐馆私房菜的规模。
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