餐具材料要选择万家乐消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东西放进去都能够消毒，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用万家乐消毒柜消毒的。不同类型的餐具应该分别消毒，即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒，耐高温的可放入高温消毒室。 一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温万家乐消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温万家乐消毒柜内消毒，以免损坏餐具。一些花花绿绿的盘子不宜放入万家乐消毒柜中消毒。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。万家乐消毒柜在工作状态下，内部温度可高达摄氏度。

经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，*不要叠放，以便通气和尽快消毒。彩绘器皿尽量不要放入高温万家乐消毒柜中消毒，因为其中含有化学物质，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，危害人体健康。

高温万家乐消毒柜原理

高温消毒是通过把温度加热到 ℃，并保持分钟以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。高温万家乐消毒柜一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

高温万家乐消毒柜的分类

高温万家乐消毒柜一般分为一星级万家乐消毒柜和二星级万家乐消毒柜。其区分的依据，就在与他们的杀菌效果的不同，一般一星级万家乐消毒柜要求万家乐消毒柜内温度达 ℃以上，可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，杀灭率达 . %，但不可杀灭乙肝病毒。

二星级万家乐消毒柜要求万家乐消毒柜内温度达 ℃以上，除可杀死一星万家乐消毒柜能杀死的细菌外，还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒，杀灭率达 . %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。

随着人们生活水平的不断提高，在注重身体健康的同时，对卫生状况的要求也越来越高了，同时针对一些南北餐具消毒及老少饮食想法的差距，使得食具万家乐消毒柜逐渐成为家庭不可缺少的电器设备。万家乐消毒柜为全钢结构，一般有红外线消毒和臭氧消毒两种方式。在市场上可以见到挂式、立式、台式，还有单门的和双门的，以及不同容积的各种规格。

远红外线高温型万家乐消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，在密闭的柜内产生度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温消毒。